Manger est un acte naturel puisque nous mangeons quand nous avons faim et nous  cessons de manger lorsque nous sommes rassasiés. Hélas! Nos signaux de faim et de satiété sont perturbés et nous continuons à manger au-delà de notre faim. Nous n’écoutons plus nos signaux et ils sont déréglés.  Il faut donc réapprendre à manger lentement, à bien mastiquer les aliments et à être à l’écoute de notre corps. Lorsque nous avons la sensation de plénitude et de satisfaction, c’est que la faim est comblée.

Certains aliments contribuent à mieux contrôler notre faim tandis que d’autres ouvrent notre appétit. Les fibres (grains entiers, fruits, légumes, noix et  légumineuses) nous permettent d’obtenir un effet de satiété, en plus d’aider à la régularisation du transit intestinal.  Malheureusement, nous n’en consommons pas suffisamment; la  consommation quotidienne recommandée doit être de 25 à 30 g par jour.

Les protéines (viandes, volailles, poissons, fruits de mer, légumineuses, noix et produits laitiers) sont très nourrissantes et contribuent également au contrôle de la faim. Cela ne veut pas dire qu’il faut manger des quantités énormes de protéines pour obtenir un effet de satiété car un apport de 15 grammes par repas est suffisant pour obtenir cet effet.

Les aliments gras et sucrés, quant à eux, nous incitent à consommer des calories excédentaires et retardent les signaux de satiété. Ces aliments stimulent les centres du plaisir;  d’où un apport plus élevé que les besoins dans bien des cas. Cela se traduit souvent par une prise de poids. Si nous limitons notre consommation de gras saturés (origine animale) et choisissons de bons gras (poissons, noix, olive, avocat, etc..); ceux-ci nous apportent des effets bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire.

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